僕は「中村屋」、「ZUND-BAR」ともに未食ですが、都内に関係店ができたのは喜ばしい限りです。これら３店のスープは皆「ZUND-BAR」で作られているとか。基本的に同じものなのかな。

「中村屋インスパイア系」といわれる「藍嶌」が最近のぼくのお気に入りなので、そのルーツをたどる意味でも非常に興味のあるお店でした。店内はバーの様な内装で、とてもオシャレです。最近はこういうスタイルのラーメン屋さんが多いですね。この日はお客さんも少なく、すぐに席につくことができました。

「藍嶌」と違い店内に魚介の匂いはほとんど感じられなかった。出てきたらーめんは小ぶりの丼に入っていて、この量で￥750は高いなぁと思ったが、スープを一口啜ってみて思わずにんまり！旨い！なんじゃこりゃ！「藍嶌」がこの味を追求しようとしているのなら申し訳ないが、評価を考え直さなければならないかもしれない。いや、「藍嶌」は十分旨い。でもこちらの方が頭一歩好みですねぇ。スープは表面に薄く貼る油の層のせいであっさりしながらもかなり重厚な味わいに感じます。極細ストレートの麺はプリプリとした食感で「藍嶌」同様、スープとの相性も良い感じです。

具の味付けは濃すぎず薄すぎず、味玉も芯まで味がしみていてもしつこい具合ではなくとてもおいしいです。チャーシューは薄手ながらも柔らかく、それでいながらねっちょりとするような歯ごたえがあり香ばしい味付けも良好です。吸い込むように完食。ここの店のスタイルにはあわないと思いつつも思わず丼を持ってスープをゴクゴクと飲み干してしまいました。

「藍嶌」の様な繊細な感じとはちょっと違いますが、これは本当に見事ですね。中村屋はこれよりも美味しいんだろうか。。。だとしたら間違いなくヤバいです。

前回は「醤油」を試したので、今回は「塩」にしてみました。他に「柚子醤油」「柚子塩」と言うメニューもあって、気になりますねぇ。

今回食べた「塩」ですが、「醤油」よりはだいぶアッサリな方向に振った感がありました。表面に浮く鶏油の層がほとんど無いので、ちょっと物足りないかな。ちなみに＋￥５０で「鶏油」トッピングがあるので、こってりにしたい人は追加してみても良いかもしれません。でも「鶏油」５０円って、ちょっとセコい感じしますよね。家系で言うところの「油多め」ですからね。そんなの普通無料ですよね。まあ店側の主調も分からんではないですが。「うちのはベストな状態で提供してるんだから、どうしても油多めにしたいってんなら追加料金もらうよ！」って事なんでしょうか。

まあもともとアッサリなんだと思えば思いっきし旨い事は確かです。「藍嶌」の塩にかなり近いですね。麺は相変わらず柔めながらもプリプリとしていてこれも旨いっす。

今回はさらに「炙りチャーシュー」１００円、「味玉」１００円をトッピングしてみました。どちらもデフォルトで１枚と半分入っているので、わざわざ追加しなくても楽しめますが、特にチャーシューの方は追加したくなる旨さですね。炙りと言うだけあって、焦げ目が多めについたスモーキーな風味で、柔らかく、ちょっと歯にネッチョリとくっつく感じがします。これは旨い。そうそう他で味わえる物では無いと思います。

僕は家の近所に「藍嶌」があるので、ここ「AFURI」で食べるなら醤油の方が好みですね。次回は是非とも「柚子」味に挑戦してみたいところです。

これもなかなか旨いっすね〜。どのメニューも非常にレベル高いです。でも見た目があまりにも他と同じすぎ。。。もうちょっと新しいメニューを頼んだ感に浸りたいところです。

この柚子醤油は基本的に「醤油」と同じスープに柚子風味をプラスした物。と思いきや、かなり違う風味がします。「醤油」の様な椎茸の風味は薄く、鰹出汁の風味が強い感があります。もちろん柚子の香りもします。半分の味玉の上には細く刻んだ柚子がちょこっと添えられています。

また鶏油も少ない。ここの鶏油は家系とは方向の違う物で結構好きなだけにもうちょっと欲しいですねぇ。追加トッピングしろってことでしょうか。。。

次は「ピリ辛香油」らーめんにしよっと。

辛い物ちょっと苦手の僕としては「あちゃぁ〜〜〜。あんなに入れたら無理。。。」って思いました。出てきたらーめんは真っ赤に染まっていて、見るからに辛そう。。。

しかし一口飲んでみるときちんとしたベースがあっての辛さなので美味い！確かに結構辛くて、油断してるとノドに直撃して咳き込んでしまうんですが、元のスープが美味しいだけあって、わりとすんなりと食べられます。麺も美味いし、今日気づいたんですが、海苔も風味が良くて美味しい。どこを取ってもホント完成度高いですね。ちなみに辛さのおかげで鶏油追加の効果はあんまりわかりませんでした。若干こってりするのかな。

基本はフェミニンな優しいラーメンですが、このオプションだと結構男っぽい味になりますね。さらに常習性が増すラーメンだと思います。