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すさまじい豚骨臭
卵入りラーメン¥750
博多風豚骨
麺:
☆☆☆★☆
加水率:
☆☆☆☆★
スープ:
☆★☆☆☆
旨味・コク:
☆★☆☆☆
豚臭 ☆☆☆☆★

食べた店
住所
営業時間
定休日
白楽
11:30〜02:00
2004 / 5 / 29 卵入りラーメン¥750
東急東横線白楽駅から歩いて10分少々の所にある九州ラーメンのお店「葉隠」です。

店の前までくると豚骨臭が漂っていますが、ドアを開けて中にはいるとすさまじい臭いです。「よかろうもん」を超えるかもしれない豚臭さ。これはダメな人は徹底的にダメでしょう。ぼくはこの臭い含めて豚骨が好きだし、逆に臭いが全く無いのは物足りないので喜ばしいのですが、それでもここまで強烈だとちょっとビックリしますね。

気さくな感じのおじさんが作ってくれたラーメンはオーソドックスな博多系ですが、最初から紅ショウガが乗っちゃってるのはちょっと残念です。実はこの紅ショウガ、何故か豚骨よりも臭かったりして。。

スープは強烈な豚骨臭とは裏腹に薄くてサラリとした舌触り。うむ〜。ちょっと残念ですねぇ。コクはまあなかなかなんですが、どっちかと言うと塩味が強い感じでしょうか。まろやかさには欠ける感じがします。

麺は細めストレートの低加水の物で、博多風ですが、気持ち太めでしょうか。この手のスープには良くあっているんじゃないかと思いますが、「カタメ」の注文だと僕にはすこし柔らかかったです。

卵入りラーメンだと生卵が乗ります。途中までは割れないように気をつけて、最後の方になってから混ぜて食べると美味しいですね。チャーシューは柔らかいけどあんまり美味しくありませんでした。

あと替え玉は何故か300円もします。あり得ない。。。

 
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