HOME | BLOG | RAMEN |
豚臭家系!
ラーメン¥600
豚骨醤油/家系
麺:
★☆☆☆☆
加水率:
☆★☆☆☆
スープ:
☆☆☆★☆
旨味・コク:
☆☆☆☆★
豚臭 ☆☆☆★☆

キャベチャー¥80
サイドメニュー
食べた店
住所
営業時間
定休日
吉祥寺店
11:00〜01:00
家系関連店:|吉村家六角家せい家武蔵家らすた町田家
石川家 大宮店麒麟
家系類似ジャンル:|百麺誠屋
2004 / 3 / 8 ラーメン¥600
吉祥寺にある家系のお店です。ここは「六角家」→「笑の家」→と言う出身で、「笑の家」とは姉妹店にあたるそうです。

久しぶりに言ったらなんか改装されていて、外見は綺麗になってました。内装は昔と変わらん気がしましたが。。。綺麗になっても、ガード下の怪しい雰囲気の中にあります。結構行列が出来てる時もありますよ。

以前はもうちょっと笑の家方向の味だったんですが、いつからか、スープがかなり豚骨よりになりました。家系と言えば普通は鶏油の香りが強い店が多い中、ここはいわゆる「豚骨臭」が特に強いです。長浜ラーメン並です。「御天」、「よかろうもん」とまでは行かないまでも、同系統の臭いが周囲に漂っています。そして当然の様にスープは一般的な家系よりもかなり豚骨の主張が強い!豚骨好きの僕としては顔がほころぶ旨さです。とは言え家系らしさが無いかと言うとそんなことはなく、ちゃんと鶏油の香りもあるし、醤油の主張もあります。僕にはかなり良いバランスに感じる所ですが、普通に家系を求めて行くとちょっと違うかもしれませんね。長浜ラーメンのスープに醤油ダレの主調が混ざった感じですよ。

麺は「大橋製麺所多摩」と言う所の物で、一般的な家系よりは加水率高めのストレートです。気持ち細めでしょうか?でもモチモチした食感はまさに家系のそれです。スープとの相性も良い感じです。具はおなじみのほうれん草、チャーシュー、海苔3枚。チャーシューはちっこいながらも、家系にしては柔らかく、なかなか美味しいです。

今回はサイドメニューの「キャベチャー」を頼みました。これは六角家系列のお店ではおなじみのメニューで、キャベツとチャーシューのぶつ切りに、胡麻油、醤油ダレで味付けをしたものです。結構油っぽいんですけど、ラーメンの箸休めにも良いし、ビールのおつまみにもベストマッチです。旨いんだなぁ〜、これが。

しかし世田谷道の「百麺」と良くにてますね。

 
戻る
 
Copy Right P-38design.com 2004. All Rights Reserved.